【早安健康/科學的養生保健.林慶順教授】麵包、麥片造成癌症、失智? 前天(2019-8-10)收到一個簡訊,標題是「麵包、麥片要少吃!營養博士敬告:這 1 個飲食習慣再不改,癌症、失智症都跟著來…」。 這是一篇2019-7-30發表在《CMoney投資網誌》的文章,而其真正的目的是在介紹或推銷一本剛發行的書。有關這一點,我會留在最後來討論。我要先把《CMoney投資網誌》這篇文章裡有關糖和失智、以及糖和癌的部分拷貝成下列5點,並予以一一駁斥。 (一)糖質和失智症乍看完全沒有關聯,但其實兩者有著相當密切的關係,彼此還會相互串聯,引起更多負面的連鎖效應。(註解:所謂「糖質」就是「碳水化合物」) 有關這一點,我請大家先看一篇去年11月發表在高影響力期刊Cell Report的研究論文(請見文末參考來源註2)。 它的標題是Comparing the Effects of Low-Protein and High Carbohydrate Diets and Caloric Restriction on Brain。它的結論是「非常低蛋白質,高碳水化合物的飲食可能是一種可行的營養干預,可以延緩大腦老化」(A very low-protein, high-carbohydrate diet may be a feasible nutritional intervention to delay brain aging)。所以,高影響力的研究所得到的結論是與《CMoney投資網誌》這篇文章所說的背道而馳。 還有,我也請大家看我在今年2月27發表的糖與失智症的關聯。我在結尾說:「高糖飲食是與失智症有關聯,但是,其程度不高。」 (二)失智之後會產生較大「糖質需求」。 有關這一點,我請大家看兩篇研究論文。第一篇的標題是Quantifying the Eating Abnormalities in Frontotemporal Dementia。這項研究發現患有「額顳葉失智」(frontotemporal dementia)的人會發生攝取較多「碳水化合物」(約40%)的現象。所以,這就是所謂的「失智之後會產生較大糖質需求」。 第二篇的標題是The Prevalence and Incidence of Frontotemporal Dementia: a Systematic Review 。這項研究發現,在所有失智症患者中,患「額顳葉失智」的人約佔2.7%。由此可見,所謂的「失智之後會產生較大糖質需求」,是誇大了將近40倍。 (三)糖質提高罹癌風險:糖質和癌症之間的關係,最近也漸漸受到矚目。尤其是「腺癌」(Adenocarcinoma)這類的癌症,據說和糖質間的關係相當密切,患者數更是不斷增加。 有關這一點,我就不需要引經據典了。我只請大家看「據說」這兩個字就好了。想想看,一個所謂的專家,權威,竟然需要靠「據說」來傳達健康資訊。您說,是不是很可悲。 糖解作用會讓身體變酸性、提高癌症風險?究竟體質有沒有分酸鹼、會不會因此容易生病,下一頁告訴你答案 (四)只要攝取糖質,就會有罹癌風險,因為糖質本身就是癌症的熱量來源。 有關這一點,其實也就只不過是一則在網路上流傳了好幾年的「說法」。但是,我請大家先看一篇美國癌症學會的文章Good-for-you Carbohydrates(對您有好處的碳水化合物)。它說,麥片,全麥麵包,糙米飯等全穀類碳水化合物,都是癌症病患應當多攝取的食物。 那,您是要聽信網路上流傳的「說法」,還是要相信美國癌症學會的建議? 再來,我請大家看我去年10月發表的癌症的人可以吃裸麥麵包嗎。我在結尾說:「這五篇論文都是對裸麥的抗癌潛能予以正面看待。也就是說,癌症病人非但不用擔心食用裸麥,反而應被鼓勵。」 (五)糖解作用會使身體偏向酸性,形成「惡病體質」(Cachexia)。到了這個階段,身體會更容易產生癌細胞,提高惡性腫瘤的風險。 有關這一點,我就先請大家看「身體偏向酸性」這6個字。 我想,您一定聽過「酸性體質」「鹼性體質」這套東西吧。可是呢,創造這套理論的傢伙Robert Young,去年才被法庭判決要賠一億美金給一位受害者(被他注射蘇打水治療癌症,請看酸鹼騙子陰魂不散)。所以,您還相信「酸性體質會提高惡性腫瘤的風險」這番鬼話嗎? 好,現在我們可以來看為什麼我會在一開頭說《CMoney投資網誌》這篇文章的真正目是在介紹或推銷一本剛發行的書。這是因為在文章的最下面有註明「本文擷取自:少吃點藥,血糖值照樣穩妥當」,並且還附上該書的購書連結以及封面圖片。 這本書的發行日期是2019-7-31,原作者是水野雅登。有關這位作者,購書網頁的介紹裡有這麼一項:「水野醫師… 實踐治療癌症的維生素生酮療法」。 有關「生酮療法」,我已經發表過10篇文章了吧。其中的一位生酮醫師之死曾引起很大的震撼(台灣的主流報紙和電視都有報導或引述),而主要的原因是這位實踐生酮療法的醫生才40出頭就因為堅信另類療法而錯過可以救他一命的治療。 這位醫生還在世的時候是這樣介紹他開設的診所:「謝旺穎醫師以『細胞分子矯正醫學』為基礎,搭配生酮飲食指導,以及大劑量維他命點滴注射,成功逆轉你以為只能吃藥控制的慢性病、過敏、自體免疫疾病,甚至是癌症。」 您看,謝旺穎醫師所實踐的,是不是跟水野醫師所實踐的,非常相似? 哦,對了,水野醫師還說「酸性體質會提高惡性腫瘤的風險」呢!他應當不至於會用蘇打水靜脈注射來做治療吧。 原文出處 作者簡介:科學的養生保健,版主林慶順,加州大學舊金山分校醫學院教授(現已退休),擁有40年醫學研究經驗,發表過近200篇研究論文,擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員。以醫學研究的角度,發表基於科學證據的文章,致力於破解流竄於網路的養生保健迷思,幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導,進而維護個人健康。 參考資料: 顏宗海:吃隔夜菜不會致癌!反而這件事才更要擔心 >>立即加入早安健康LINE好友,週週抽​【健康好禮一份​!】 延伸閱讀:


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